弊社は愛知県西尾市東幡豆漁業協同組合、愛知県蒲郡市蒲郡漁業協同組合の２漁港のセリ権（買参権）を保有しております。鮮魚のセリとは、水揚げされたばかりの（値段の決まっていない）海産物を、買参権保有者達が買いたい値段を提示し一番高値をつけた業者が買いおとす競売取引のことです。
鮮魚の値段を決めるということであり、鮮魚が初めて市場に出回る瞬間です。
セリ権（買参権）を保有しているということは、市場価格が決定する瞬間に立会い、競売で勝てばそれを希望価格で買える事を意味しています。鮮魚が初めて市場に出回るタイミングのため、中間業者を挟む事なく、その鮮魚の一番最初の値段（最安値）で仕入れる事ができるのが我々のような（買参権保有業者）です。
価値のある、高品質な鮮魚を弊社は最安値で仕入れる事ができます。
セリ権（買参権）は、お金を払えば買えるものではありません。漁港それぞれに組合が存在し、歴史があり、ルールがあります。
歴史あるさかな屋だからこそ、セリ権（買参権）を持ち続けられるのです。弊社の一番の強みです。

水揚げされた直後から鮮魚は劣化していきます。
弊社では鮮度を落とさない施しを魚種や鮮魚の状態に合わせて行なっております。活きたまま締める「活き締め」「神経締め」「血抜き」「氷締め」など魚にストレスを与えずに、きちんと下処理をする事で鮮度を落とす事なくお客様の元へお届けします。そのような施しはスピード勝負のため、セリ場にいる弊社のような仲買業者がいかに気を使い魚を扱うかで鮮度の良し悪しが変わります。弊社はセリ落とした後の鮮魚の取り扱いを大切にしています。

また、鮮魚の鱗や内臓、３枚卸し、皮引き、真空パック包装等の下処理技術も兼ね備えております。魚を丸のまま横流しでお売りするだけでなく、お客様のご要望にお応えして、必要な下処理も承っております。
昔は魚を丸のまま納めさせて頂いてきたお客様でも、厨房内で鱗や内臓処理に人件費を回せない、設備を縮小した、整っていないなど、様々なお悩みをお聞きしております。
昨今の厨房環境の変化にも柔軟に対応いたしますので、お気軽にご相談ください。